Curry de poisson au rougail de crevettes.

Le curry de poisson est tres apprecié dans toutes les regions proches de la mer en Asie du sud est , les populations tamoules, originaire du sud de l'Inde , mais qui ont emigré dans les iles de l'ocean Indien, le serve volontier avec du rougail , cette preparation a la fois forte et parfumée apportera un raffinement supplementaire a votre curry .


ingredients pour 4 personnes :

4 tr de lieu ou de cabillaud

250grs de crevettes crues

4 grosses tomates

2 oignons

2 gousses d'ail

1 oignon vert ou 1 ciboule

2cm de gingembre frais

250gr de riz a longs grains 3c a soupe d'huile

1c a soupe de poudre de curry

1 petit piment

2 brins de thym

sel


Portez a ebulition une casserole d'eau , plongez y les tomates 30sec puis passez les sous l'eau froide , pelez les , ouvrez les en deux enlevez les graines et coupez la pulpe en petits morceaux pelez et hachez les oignons et l'ail , lavez et coupez en fines lamelles l'oignon vert (ou la ciboule )

preparez le rougail , pelez puis rapez le gingembre , decortiquez les crevettes et hachez les grossierement dans une casserole a fond epais sur feu moyen ! versez une cuillere a soupe d'huile et faite revenir pendant 3 minutes la moitié de l'oignon et de l'ail .Ajoutez le piment le gingembre les crevettes et 1 brin de thym salez , faites revenir deux minutes en remuant .Ajoutez alors un tiers des tomates et laissez cuire a nouveau 5 minute a decouvert

mettez a chauffer 2 c a soupe d'huile dans une cocotte et faites revenir le reste de l'oignon et d'ail , 1 cuillere a soupe de poudre de curry , le reste des tomates 1 brin de thym et un peu de sel couvrez et laissez cuire 15 minutes environ .
Posez les tranches de poisson dans cette sauce et faites les cuire de 10a12 minutes selon leur epaisseur, pendant qu'elles cuisent , portez une grande casserole d'eau a ebullition salez l'eau et versez le riz laissez cuire de 11a 15 minutes
Mettez le rougail dans une coupelle et saupoudrez le d'oignon vert , versez le riz et le curry de poisson dans deux plats et servez tout en meme temps , bon appetit

Comments

[nathalie]

bonjour,
sympa comme tout cette recette.
bonne journée.

[jean luc]

merci Nathalie et bon appetit si tu y goute ! bisous a toi et bonnes journee